PIZZA FITNESS

La pizza es un clásico en nuestras cheat meals pero a veces la semana se hace larga o simplemente queremos dedicar la cheat meal a otro plato al que ya tenemos ganas de hincarle el diente. Para comernos una buena pizza sin remordimientos solo habrá que variar un par de cosas y ya tendremos de una forma sencilla un FITZZA.

• INGREDIENTES
  
  
  
  • Harina de avena
  
  
  • Queso light (mirar que no contenta mantequilla ni aditivos)
  
  
  • Tomate triturado
  
  
  • Salmón ahumado
  
  
  • Claras de huevo
  
  
  • Cebolla
  
  
  • Pimientos verdes
  
  
  
  

Para preparar la masa echaremos lo equivalente a cuatro claras de huevo en un recipiente alto para luego poder batirlas. Añadiremos poco a poco entre 80 y 100 gramos de harina de avena. La textura que buscamos es la de un puré espeso. Yo he usado una harina ya salada y especiada, si usáis una neutra acordaos de añadirle las especias al gusto. Cuanta más harina echemos la textura final será más tipo pan que de pizza. La idea es que al final consigamos una mezcla algo espesa para que no se expanda sin control sobre la bandeja del horno.

Cuando tengamos la mezcla ya bien batida la extendemos sobre una bandeja plana de horno a la que le habremos puesto un papel de horno. Intentamos darle una forma más o menos redonda. Metemos la masa en el horno unos 5 minutos a 220ºC hasta que coja un color dorado.

Mientras se hace la masa podemos preparar el relleno. Podéis echarle lo que queráis siempre que cuadre con vuestras macros. En mi caso echaré cebolla y pimientos picados que he pasado previamente un rato por la sartén ya que estarán muy poco rato en el horno pero de preferirlas crujientes las echaremos directamente sobre la masa cuando esté hecha. Para completar la ración de proteínas que ella nos dan las claras añadiré salmón.

Cuando la masa esté lista la pasamos con cuidado a una bandeja de horno de rejilla, así con la segunda fase de horneado conseguiremos que quede más crujiente.

Echamos una capa fina de tomate triturado (podemos opcionalmente echarle un poco de orégano) y seguidamente el queso light hasta cubrir la masa. Coronamos con nuestras verduras y volvemos a meter al horno la pizza. En este caso bajaremos la temperatura a 200ºC y colocaremos la bandeja en la parte de arriba del horno. Tan solo tendrá que estar dentro hasta que el queso se funda porque la masa ya está hecha.

Cuando la saquemos ya podemos echar el salmón (no antes pues se secaría en el horno) yo la he decorado con algo de orégano y salsa de yogurt 0% que combina muy bien con el salmón.

Podéis ir variando los ingredientes para no aburriros, como veis es rápido y sencillo y lo más importante es que sin saltarnos la dieta nos comemos una deliciosa pizza. ¡A disfrutar!