PAVO AL ESTILO KENTUCKY

Una adaptación fitness del típico menú de KFC, cambiando un par de cosillas tenemos un plato contundente, fácil de hacer y sin necesidad de pecar  ¡empecemos a cocinar!

Ingredientes (para dos personas aproximadamente pero depende de tus macros):

• 400 gr de solomillo de pollo


• 2 huevos


• 50 gr de queso de cabra (este ingrediente puede variar en función de tus macros, puedes optar por un queso light pero ten en cuenta que 50 gr de queso de cabra contienen 15 gr de grasa y esto entra en prácticamente cualquier dieta)


• 30 gr de copos de maíz sin azúcar


• Ajo en polvo


• Orégano seco


• Cebolla en polvo


• Albahaca seca

Ponemos a precalentar el horno a 210º C

Batimos los huevos en un plato y le añadimos sal y las especias al gusto, puedes usar también las especias que quieras pero yo te recomiendo que sazones bien los huevos batidos pues es lo que luego impregnara de sabor el pavo.

Picamos con ayuda de una picadora eléctrica los copos de maíz. Debemos tener cuidado de no hacer una harina con ellos, deben quedar como muestro en la siguiente foto así conseguiremos un “rebozado” crujiente. Colocamos el maíz sobre un plato plano.

Hacemos un corte a lo largo del solomillo lo suficientemente profundo como para introducir el queso troceado. Una vez repartido el queso cerramos el solomillo, para ello nos podemos ayudar de unos palillos de madera.

Untamos bien el solomillo con los huevos y lo rebozamos con el maíz hasta que quede bien cubierto. Una vez listo depositamos el solomillo rebozado en una plancha de horno y lo cocinamos a 210º C media hora con calor arriba y abajo.

¡Crujiente por fuera y jugoso por dentro este pavo pide a gritos una guarnición! No hay nada que complemente mejor a esta receta que unas patatas. Así pues, aprovechamos el tiempo de horneado para pelar unas patatas, cortarlas en rodajas y hacerlas el microondas en un recipiente apropiado para ello. Las especiamos al gusto y las emplatamos junto al pavo (recuerda quitarle los palillos de madera).