FLAN DE CHOCOLATE

Esta es una receta ideal para cubrir un antojo de dulce sin saltarte tu dieta. Tiene un alto contenido en proteínas y es ideal para dietas de definición. Su elaboración es sencilla y rápida y puedes aguantan en la nevera como cualquier lácteo de compra.

Valores nutricionales por cada flan:

• 1 gr de grasa


• 5 gr de hidratos


• 11 gr de proteínas

Ingredientes:

• 3 láminas de gelatina neutra


• 150 gr de queso fresco batido desnatado


• 100 ml de leche desnatada


• 20 gr de proteína en polvo


• 10 gr de cacao en polvo desgrasado


• Sacarina

Colocamos las láminas de gelatina en un bol pequeño y añadimos agua hasta que queden cubiertas. Dejaremos hidratar las láminas un par de minutos, más o menos lo que nos llevará realizar la elaboración de esta receta.

Colocamos un recipiente apto para batir sobre una balanza y empezamos a verter sobre el mismo el queso fresco, la proteína y el cacao.

Echamos la leche en un vaso a parte y la calentamos al microondas durante 30 segundos.

Añadimos a la leche caliente la gelatina ya hidratada y mezclamos bien. Agregamos esta mezcla al resto de ingredientes.

Batimos todo hasta que quede una masa uniforme. Cuando esté lista es el momento de añadir la sacarina al gusto y remover.

Llenamos unos moldes pequeños (yo recomiendo de silicona ya que son más aptos para desmoldar el flan sin romperlo) y los dejamos reposar en la nevera como mínimo 3 horas. Con estas cantidades deberían salir unas tres raciones.

Pasado este tiempo podemos desmoldar el flan con cuidado sobre un plato (podemos ayudarnos de un cuchillo fino para separar un poco el flan de los lados del molde) y decorarlo con sirope de chocolate sin azúcar.