HUEVOS ROTOS

Los huevos rotos con jamón son una receta muy recurrida, el problema es que en la receta original todo está frito. Pues bien, hoy os traigo una versión fitness que además os resultará más sencilla y limpia de preparar. ¡A qué esperas para probarlos!

INGREDIENTES (ración para uno pero como siempre deberás adaptarla a tus macros):

• Una patata


• Dos lonchas de jamón serrano


• Dos huevos


• Aceite de oliva


• Sal

Primero lavaremos la patata y sin pelarla (la fibra de la piel rebaja el índice glucémico de la misma) la pincharemos con un cuchillo para introducirla durante 5-6 minutos aproximadamente en el microondas (sabremos que está hecha si al pincharla el cuchillo se introduce y sale sin dificultad).

Mientras dejamos que la patata repose un poco prepararemos los huevos. Para ello pondremos un poco de aceite en una sartén a fuego medio (lo justo para que no se peguen los huevos) y cuando este caliente echaremos con cuidado los huevos con un poco de sal. Tapamos la sarten para que el calor se concentre y se hagan uniformemente.

Aprovechamos para cortar las patatas en rodajas y cuando veamos que la clara del huevo está cuajada es momento de colocar con cuidado los huevos encima de las patatas. Coronaremos el plato con el jamón serrano, un poco de orégano y pimentón al gusto.

Si te gusta el jamón crujiente mi consejo es que lo metas un poco antes en el microondas.

Ya no tienes excusa para disfrutar de este clásico sin remordimientos por la dieta. ¡Que aproveche!