HIDRATOS DE CARBONO

Los hidratos de carbono, uno de los nutrientes más importantes de la dieta, su función principal es energética, y aunque en la sociedad actual tienen mala fama, sobretodo en pérdidas de peso. El ACSM (American College Of Medicine), determina que entre el 55-60% de las calorías diarias consumidas tienen que provenir de hidratos de carbono, estos han de ser siempre complejos a lo largo de día, pudiendo introducir simples en el periodo perientrenamiento y por la mañana, cuando el cortisol está mas alto.

Las principales fuentes de los hidratos de carbono son:

CEREALES INTEGRALES

Poseen una densidad calórica elevada, el arroz integral por ejemplo tiene en torno a unas 350 kcal los 100 gr, lo que lo convierte en un alimento esencial para adquirir energía de forma sostenida para los deportistas. Al ser integrales significa que vendrán acompañados de una gran cantidad de micronutrientes importantes para el correcto funcionamiento del cuerpo humano.

FRUTAS

Nos aportan azúcares rápidos, ideales para el periodo perientrenamiento, también para el desayuno, así como para elevar el pico de insulina en momentos puntuales.

LEGUMBRES

Proporcionan hidratos de lenta asimilación, contienen bastantes proteínas, que aunque incompletas, ayudan a elevar el porcentaje proteínas de origen vegetal que consumimos durante el día.