DIPEO DE HUMMUS

Es cierto que es sencillo encontrar este plato en cualquier supermercado pero si queremos evitar grasas saturadas y azúcares añadidos así como conseguir un genuino sabor de oriente la mejor opción es preparar este hummus fitness ... ¡ Y en menos de 10 mintos!

INGREDIENTES:

• 1 Bote de garbanzos cocidos


• Cebolla


• Aceite de oliva


• Vinagre de vino blanco


• Comino


• Un diente de ajo

Primero picamos la cebolla (si es grande con media será suficiente) y la pocharemos en la sartén con un poco de aceite.

Mientras se hace la cebolla vaciamos el bote de garbanzos en un recipiente apropiado para posteriormente batirlos junto al resto de ingredientes. Mi consejo es que no escurras los garbanzos, de este modo el hummus quedará cremoso sin necesidad de añadirle agua o leche. Añadimos a los garbanzos un diente de ajo, tres cucharadas de aceite de oliva y la cebolla.

Batimos bien hasta conseguir una mezcla uniforme, podemos añadir un poco de agua si vemos que la mezcla es demasiado densa. Cuando ya la tengamos es hora de añadir las especias, la sal y el vinagre al gusto.

Yo recomiendo una cucharada colmada de vinagre e ir añadiendo progresivamente el comino pues es una especia muy intensa y se puede apoderar fácilmente de nuestro plato. A mi me gusta potenciar el sabor con un poco de pimienta negra y cayena en polvo.

Colocamos el hummus en un bol y espolvoreamos por encima un poco de perejil seco o pimentón dulce. Este es un plato ideal para dipear con pan integral o unas crudites de verduras.